İngilizcede Yiyecekler: Telaffuzlu 50+ yiyecek, içecek ve restoran kelimesi

İngilizce, dünyada en yaygın öğrenilen ikinci dildir. Ethnologue’un 2024 verilerine göre, yaklaşık 1,5 milyar kişi onu ana dil ya da ikinci dil olarak konuşuyor. Yemek kelime bilgisi, restoranda sipariş verirken, alışveriş yaparken, misafir ağırlarken ya da basit bir günlük soruya cevap verirken gerçek hayatta ilk kullandığınız alanlardan biridir: “Öğle yemeğinde ne yedin?”

Yemek kelime bilgisi ayrıca şu yüzden önemlidir: Britanya ve Amerikan İngilizcesi bu konuda çok belirgin şekilde ayrılır. Londra’da insanların “chips” (French fries) dediğine, New York’ta insanlar “fries” der. Britanya “aubergine”i, Amerikan “eggplant”tır. Bu farklar hata değildir. İki çeşitte doğal gelişimin sonucudur. Hem Cambridge English Dictionary hem de Oxford English Dictionary bu kullanımları kaydeder.

"The vocabulary of food and eating is one of the most culturally embedded domains of any language, it reflects history, migration, and the daily rhythms of social life."

(David Crystal, The Cambridge Encyclopedia of the English Language, Cambridge University Press, 2019)

Bu rehber, yemek kelime bilgisini baştan sona ele alır. Öğün adlarından başlar. Meyveler, sebzeler ve etler ile devam eder. Sonra restoran cümlelerine geçer. En sonda Britanya ve Amerikan karşılaştırması vardır.

İngilizcede öğünler

İngilizcede günde üç ana öğün vardır. Ancak Britanya ve Amerikan İngilizcesinde adlar ve tipik saatler farklı olabilir. Örneğin “dinner” kelimesi, zamana ve bağlama göre farklı şeyler ifade edebilir.

İngilizcede meyveler

İngilizcedeki meyve kelimelerinin çoğu Latince ve Cermen köklerden gelir. Ancak birçok kelime, sömürge dönemi ve tropik ticaret yoluyla dile girmiştir. Oxford English Dictionary’ye göre “mango”, Tamilce māṅkāy kelimesinden gelir. “pineapple” ise 17. yüzyıl kâşiflerinin betimlemelerinden gelir (meyvenin şekli onlara bir çam kozalağını, tadı da bir elmayı hatırlatmıştır).

“cherry” kelimesi hem tatlı kirazı hem de vişneyi ifade edebilir. İngilizcede günlük kullanımda bunlar için ayrı kelimeler yoktur. İkisi de “cherry” olabilir. Net olmak isterseniz şöyle söyleyin: sweet cherry veya sour cherry.

İngilizcede sebzeler

Sebze kelimelerini öğrenirken Britanya ve Amerikan farklarına dikkat edin. Birleşik Krallık ve Amerika Birleşik Devletleri’nde insanlar aynı sebze için sık sık farklı kelimeler kullanır. Bu durum hem kelime öğrenmeyi hem de menü okumayı etkiler.

Etler ve proteinler

Et kelime bilgisinde bilmeniz gereken en önemli şeylerden biri şudur: hayvanın adı ile etin adı çoğu zaman farklıdır. Bu durum, Norman Fethi’nden (1066) sonra Fransızca ve İngilizcenin iki dilli kullanımından kaynaklanır. Anglo-Sakson çiftçiler Cermen kökenli hayvan adlarını kullanıyordu. Masadaki Norman soyluları ise et için Fransızca kelimeleri kullanıyordu.

Kahvaltılık yiyecekler

İngiliz kahvaltısı, kültürel olarak en tanınan yemek kategorilerinden biridir. British Council’a göre "Full English Breakfast" hâlâ en bilinen Britanya kültür sembollerinden biridir. Birçok öğrenen onu belirli bölgelerle ilişkilendirir.

İçecekler

İçecek kelime bilgisi de Britanya-Amerikan farkları içerir, özellikle gazlı içeceklerde. İngilizce, içecekleri anlatmak için en zengin kelime dağarcıklarından birine sahiptir. Oxford English Dictionary’de 200’den fazla farklı içecek maddesi bulunur.

Restoranda sipariş cümleleri

Yemek kelime bilgisi, yemek sipariş edemiyorsanız çok işe yaramaz. Aşağıdaki cümleler ve kalıplar, masa istemekten ödemeye kadar çoğu restoran durumunu kapsar.

Restoranlarda sipariş vermenin en nazik yolu “I'd like...” ya da “Could I have...” ile başlamaktır. Sadece bir isimle sipariş vermek (örneğin “Chicken!”) İngilizcede, bazı diğer dillere göre daha yapay ve daha kaba duyulur. Her zaman please ekleyin: “I'd like the chicken, please."

Hesap istemedeki Britanya-Amerikan farkı basittir. İngiltere’de “The bill, please” standarttır. Amerika Birleşik Devletleri’nde “Check, please” standarttır. İnsanlar iki ülkede de ikisini anlar. Ama yerel olan daha doğal duyulur.

Britanya-Amerikan yemek sözlüğü

Aşağıda, yemek kelime bilgisindeki en yaygın Britanya-Amerikan farklarının özeti var. Bu tablo özellikle Britanya dizileri izliyorsanız (orada chips = French fries) ya da Amerikan tarifleri okuyorsanız (orada eggplant = aubergine) çok işe yarar.

Bu farklar yeni değildir. Britanya ve Amerikan İngilizcesi 1600’lerden beri ayrı ayrı gelişmiştir. Birçok durumda Britanya biçimi daha eskidir. Amerikan biçimi ise orijinal kelimenin değiştirilmiş ya da kısaltılmış hâlidir. Örneğin eggplant kelimesi, bazı beyaz, yumurta şekilli türlerin gerçekten yumurtaya benzemesinden gelir.

Yemeği tanımlamak için faydalı kelimeler

Sipariş verirken ve yemeği tarif ederken tat sıfatları çok önemlidir. Aşağıdaki kelimeler, tam olarak ne istediğinizi söylemenize ya da ne yediğinizi anlatmanıza yardım eder.

Bunlar özellikle restoranlarda çok işe yarar: “Is it very spicy?”, “Is it fresh?”, “How is it cooked?”. Yaygın pişirme yöntemleri şunlardır: grilled, steamed, stir-fried, deep-fried.

Gerçek İngilizce içerikle pratik yapın

Yemek kelime bilgisi, bu kelimeleri doğal bağlamda duyduğunuzda daha iyi kalır. Restoran sahneleri, yemek programları ve alışveriş diyalogları canlı kelime bilgisi için çok iyi kaynaklardır.

Wordy ile bu rehberdeki kelimeleri, etkileşimli altyazılarla İngilizce film ve dizilerde duyabilirsiniz. Yemekle ilgili bir kelime geçtiğinde, anlamını görmek, telaffuzu duymak ve tekrar için kaydetmek üzere ona dokunun.

İngilizce öğrenmek için en iyi filmler rehberimizde, Britanya komedilerinden Amerikan dramalarına kadar bol yemek kelime bilgisi içeren birkaç film bulacaksınız. Julie & Julia, Ratatouille ve Chef özellikle mutfak kelime bilgisi açısından zengindir. Restoran diyaloglarında da birçok gerçek ifade vardır.