Tên món ăn tiếng Anh: 50+ món, đồ uống và từ vựng nhà hàng kèm phát âm

Tiếng Anh là ngôn ngữ thứ hai được học nhiều nhất trên thế giới. Theo dữ liệu Ethnologue 2024, gần 1,5 tỷ người nói nó như tiếng mẹ đẻ hoặc ngôn ngữ thứ hai. Từ vựng về đồ ăn là một trong những chủ đề xuất hiện sớm nhất trong giao tiếp thực tế, khi gọi món ở nhà hàng, mua sắm ở siêu thị, tiếp khách, hoặc chỉ để trả lời một câu hỏi thường ngày: „What did you have for lunch?"

Từ vựng về ăn uống cũng đặc biệt quan trọng vì tiếng Anh Anh và tiếng Anh Mỹ khác nhau rõ nhất ở mảng này. Thứ được gọi là „chips" ở London (khoai tây chiên que) thì ở New York lại nói là „fries". „aubergine" trong tiếng Anh Anh là „eggplant" với người Mỹ. Những khác biệt này không phải lỗi, mà là kết quả của sự phát triển tự nhiên của hai biến thể, và cả Cambridge English Dictionary lẫn Oxford English Dictionary đều ghi nhận.

"The vocabulary of food and eating is one of the most culturally embedded domains of any language, it reflects history, migration, and the daily rhythms of social life."

(David Crystal, The Cambridge Encyclopedia of the English Language, Cambridge University Press, 2019)

Hướng dẫn này bao quát toàn bộ từ vựng về ăn uống, từ tên các bữa ăn, trái cây, rau củ và các loại thịt, đến cụm từ dùng trong nhà hàng, và cuối cùng là phần so sánh Anh Mỹ.

Các bữa ăn trong tiếng Anh

Tiếng Anh có ba bữa chính, nhưng tên gọi và thời điểm có khác biệt giữa Anh và Mỹ. Ví dụ, từ „dinner" có thể mang nghĩa khác nhau tùy thời điểm và ngữ cảnh ở hai biến thể.

Trái cây trong tiếng Anh

Từ vựng trái cây trong tiếng Anh phần lớn có gốc Latin và German, nhưng nhiều từ đi vào ngôn ngữ qua thời kỳ thuộc địa và thương mại nhiệt đới. Theo Oxford English Dictionary, „mango" đến từ từ Tamil māṅkāy, còn „pineapple" bắt nguồn từ mô tả của các nhà thám hiểm thế kỷ 17 (hình dáng quả gợi họ nhớ đến quả thông, còn vị của dứa gợi họ nhớ đến táo).

Từ „cherry" trong tiếng Việt thường tương ứng với “anh đào”. Tiếng Anh không tách riêng theo kiểu “cherry ngọt” và “cherry chua” như một số ngôn ngữ. Nếu bạn muốn nói rõ, hãy dùng: sweet cherry (anh đào ngọt) hoặc sour cherry (anh đào chua).

Rau củ trong tiếng Anh

Khi học từ vựng rau củ, hãy đặc biệt chú ý khác biệt Anh Mỹ. Ở Vương quốc Anh và Hoa Kỳ, cùng một loại rau có thể dùng từ khác nhau. Điều này ảnh hưởng cả việc học từ lẫn đọc thực đơn.

Thịt và protein

Với người học tiếng Anh, điều quan trọng trong từ vựng về thịt là tên con vật và tên phần thịt thường khác nhau. Hiện tượng này bắt nguồn từ tình trạng song ngữ Pháp Anh sau cuộc chinh phạt của người Norman (1066). Nông dân Anglo-Saxon chăm nuôi dùng tên German gốc, còn giới quý tộc Norman dùng từ tiếng Pháp khi ăn trên bàn tiệc.

Món ăn sáng

Bữa sáng kiểu Anh là một nhóm món rất dễ nhận ra về mặt văn hóa. Theo British Council, "Full English Breakfast" vẫn là một biểu tượng văn hóa Anh nổi tiếng. Người học nước ngoài thường gắn nó với những vùng quen thuộc.

Đồ uống

Từ vựng đồ uống cũng có khác biệt Anh Mỹ, nhất là cách gọi nước ngọt. Tiếng Anh có vốn từ rất phong phú để mô tả đồ uống. Oxford English Dictionary có hơn 200 mục từ khác nhau về đồ uống.

Cụm từ gọi món ở nhà hàng

Biết từ vựng đồ ăn vẫn chưa đủ nếu bạn không biết cách gọi món. Các câu và cụm từ dưới đây bao quát phần lớn tình huống ở nhà hàng, từ xin bàn đến thanh toán.

Trong nhà hàng, cách gọi món lịch sự nhất là bắt đầu bằng „I'd like..." hoặc „Could I have...". Gọi món chỉ bằng danh từ (ví dụ „Chicken!") nghe thiếu tự nhiên và thô hơn trong tiếng Anh so với tiếng Việt. Hãy luôn thêm please: „I'd like the chicken, please."

Khác biệt Anh Mỹ khi xin hóa đơn: ở Anh dùng „The bill, please", ở Mỹ dùng „Check, please". Cả hai đều được hiểu ở cả hai nước, nhưng dùng đúng biến thể địa phương sẽ lịch sự hơn.

Từ điển đồ ăn Anh Mỹ

Dưới đây là các khác biệt Anh Mỹ phổ biến nhất trong từ vựng đồ ăn. Bảng này đặc biệt hữu ích nếu bạn xem phim Anh (nơi chips = khoai tây chiên) hoặc đọc công thức nấu ăn của Mỹ (nơi eggplant = cà tím).

Những khác biệt này không mới. Tiếng Anh Anh và tiếng Anh Mỹ đã phát triển theo hai hướng riêng từ những năm 1600. Trong nhiều trường hợp, biến thể Anh cổ hơn, còn biến thể Mỹ là dạng biến đổi hoặc rút gọn của từ gốc. Ví dụ, từ eggplant xuất phát từ việc một số giống cà tím màu trắng, hình quả trứng, trông giống trứng thật.

Tính từ mô tả đồ ăn hữu ích

Khi gọi món và mô tả đồ ăn, các tính từ về hương vị rất cần thiết. Những từ dưới đây giúp bạn nói chính xác món bạn muốn, hoặc mô tả món bạn đã ăn.

Trong nhà hàng, các câu đặc biệt hữu ích: „Is it very spicy?" (Có cay lắm không?), „Is it fresh?" (Có tươi không?), „How is it cooked?" (Món này được chế biến thế nào?). Các cách nấu phổ biến nhất gồm: grilled (nướng), steamed (hấp), stir-fried (xào), deep-fried (chiên ngập dầu).

Luyện tập với nội dung tiếng Anh thật

Từ vựng đồ ăn ghi nhớ tốt nhất trong đời sống thực, khi bạn nghe các từ này trong ngữ cảnh tự nhiên. Cảnh nhà hàng, chương trình nấu ăn, hội thoại đi siêu thị, tất cả đều là nguồn từ vựng sống rất tốt.

Với Wordy, bạn có thể nghe các từ đã học trong phim và series tiếng Anh, với phụ đề tương tác. Khi một từ liên quan đến đồ ăn xuất hiện, hãy chạm vào để xem nghĩa, nghe phát âm và lưu lại để ôn tập.

Trong hướng dẫn những bộ phim hay nhất để học tiếng Anh, bạn sẽ thấy nhiều phim có nhiều từ vựng về đồ ăn. Chúng trải từ hài Anh đến chính kịch Mỹ. Julie & Julia, Ratatouille và Chef đặc biệt giàu từ vựng ẩm thực, và các đoạn hội thoại nhà hàng cũng có rất nhiều cách nói thực tế.