韩语美食词汇: 30个必学菜品, 饮料和餐厅常用语

韩餐，也就是 한식 (hansik)，已经成为全球最受推崇的菜系之一。从泡菜和韩式烤肉，到街头小吃摊和深夜的 치맥 聚会，掌握食物相关词汇，是最快连接韩国文化并应对真实用餐场景的方法之一。

根据 Ethnologue 的 2024 年数据，全球大约有 8200 万人使用韩语。韩国食品基金会报告称，自 2010 年以来，全球韩餐餐厅市场规模已增长到原来的三倍以上。无论你是在首尔的餐厅点一份拌饭，在 YouTube 上看 먹방，还是在韩国超市买菜，这 30+ 个词和短语都能覆盖几乎所有与吃有关的场景。

"韩国料理的特点在于强调发酵、共食文化，以及五味 (오미, omi) 与五色 (오색, osaek) 的哲学平衡。理解韩国饮食词汇，与理解韩国社会价值观密不可分。" (Korean Food Foundation, Global Hansik Promotion Report, 2024; Ho-min Sohn, The Korean Language, Cambridge University Press)

本指南涵盖基础食材、代表性菜品、街头小吃、饮品，以及你在餐厅像本地人一样用餐所必备的关键短语。想用可互动的韩语内容练习，可以访问我们的韩语学习页面。

基础食材与常用词

韩国料理以米饭、发酵蔬菜和汤为基础。这些核心词几乎每餐都会出现，也是韩国饮食结构的骨架。

김치

Kimchi 值得单独讲。联合国教科文组织在 2013 年将 Kimjang (集体制作并分享泡菜的过程) 列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。韩国国立国语院记录了 200 多种地区做法，从最经典的 배추김치 (baechu gimchi, 大白菜泡菜)，到 깍두기 (kkakdugi, 萝卜块泡菜) 和 열무김치 (yeolmu gimchi, 小萝卜叶泡菜)。

在韩国，Kimchi 几乎每餐都会上桌, 早餐、午餐、晚餐都一样。它既可以作为 반찬，也常作为炖锅底料 (김치찌개, gimchi jjigae)、炒饭 (김치볶음밥, gimchi bokkeumbap)，甚至还能做成煎饼 (김치전, gimchijeon)。

代表性韩餐

这些菜定义了韩餐在全球的形象。知道它们的名字和主要内容，你在任何韩餐馆点菜都会更有把握。

비빔밥

Bibimbap 直译可以拆成 비빔 (bibim, 拌) + 밥 (bap, 饭)。它是一碗热米饭，上面铺着调味蔬菜、辣椒酱 (고추장, 红辣椒酱)、煎蛋，有时还会加肉片。关键在"拌"，吃之前要把所有东西拌匀。全州 (Jeonju) 常被认为是拌饭的发源地，也是联合国教科文组织的"美食创意城市"。

불고기

Bulgogi 的意思是"火肉"，来自 불 (bul, 火) + 고기 (gogi, 肉)。薄切牛肉会用偏甜的酱油腌料加蒜、香油和梨汁腌制后再烤。它是韩国最成功的美食输出之一，在全球菜单上都很常见。

삼겹살

Samgyeopsal 直译是"三层肉"，指五花肉里肥瘦相间的层次。它是韩式烤肉文化的核心，也是韩国消费量很高的肉类之一。根据韩国食品基金会的数据，韩国人均猪肉年消费量超过 27 kg，其中 삼겹살 占了相当大比例。

街头小吃

韩国街头小吃 (길거리 음식, gilgeori eumsik) 是一种文化机构，常集中在夜市和 포장마차 (帐篷摊)。这些词你在首尔街头几乎随处可见。

떡볶이

Tteokbokki 是公认的韩国街头小吃之王。Q 弹的年糕 (떡, tteok) 会在辣味的辣椒酱汁里煮，常加鱼饼和水煮蛋。它便宜、顶饱、很容易上瘾。在韩国，几乎每个小吃摊和便利店都能买到。地区变体里有 궁중떡볶이 (gungjung tteokbokki)，这是宫廷版本，用酱油代替辣椒酱。

순대

不要把 순대 (sundae) 和冷冻甜品混淆。韩国的 sundae 是一种血肠，把猪肠里塞入粉丝、大麦和猪血制成。通常切片后蘸盐和胡椒吃，也常加进 tteokbokki 里，组成很受欢迎的组合 떡순이 (tteoksuni, tteokbokki + sundae 组合)。

饮品

韩国的饮酒文化很强调社交，也有自己的一套词汇和礼仪。这些词覆盖从水到韩国最有名的酒类。

소주

Soju 按销量计算是全球最畅销的烈酒。这种透明、微甜的酒由大米、小麦或红薯等原料制成，现代常见酒精度在 17% 左右。它通常装在绿色小瓶里，倒进小酒杯喝。有一条关键文化规则: 不要给自己倒 소주。你给别人倒，别人也会给你倒。长辈给你倒酒时，用双手扶杯表示尊重。

치맥

치맥 (chimaek) 是 치킨 (炸鸡) 和 맥주 (啤酒) 的组合，也是现代韩国的文化现象。韩国人常点外皮酥脆的炸鸡 (口味可能是 양념 或蒜香酱油等) 配冰啤酒，多见于深夜聚会。2014 年韩剧 별에서 온 그대 (来自星星的你) 让 치맥 在亚洲爆红，剧中主角的偏爱甚至带动多地炸鸡销量飙升。

餐厅必备短语

掌握这些短语，会让你的韩餐体验从紧张地指菜单，变成自信点单。很多韩餐馆也期待你说出一些固定的礼貌表达。

잘 먹겠습니다

这句话 (jal meokgesseumnida, "我会好好吃") 在韩国几乎每餐前都会说。它是对做饭的人或请客的人说的，用来表达感谢和尊重。吃完后，用 잘 먹었습니다 (jal meogeosseumnida, "我吃好了") 来收尾。如果你在别人家里，或长辈请客时不说这些，常会被认为不礼貌。你可以把它理解为一种用餐前后的固定礼节，属于文化上的必选项。

반찬

반찬 (banchan) 是每顿韩餐都会上的小菜，也是韩餐最有辨识度的特点之一。一份标准餐通常会有至少 3 到 5 道 반찬，而且几乎一定包含 kimchi。반찬 是共享的，大家从同一盘里夹。最让很多外国人惊讶的是: 续小菜通常免费。你只要说 반찬 더 주세요 (banchan deo juseyo, "请再来点小菜")，店家就会端上新的。반찬 的数量也常被视为餐厅大方程度和品质的体现，有些传统餐厅会给到十几道。

韩式烤肉词汇

韩式烤肉 (고기집, gogijip，字面是"肉店") 有一套专门词汇。认识这些词能帮你看懂菜单，也更容易融入一起烤肉的用餐方式。

在韩式烤肉店，肉会在桌上的共享烤盘上烤。常见流程是: 把肉烤熟，蘸香油加盐 (참기름 + 소금) 或蘸 쌈장，把肉放到生菜叶 (상추, sangchu) 上，再加蒜和配料，包成一口的 쌈，然后一口吃下去。多数烤肉店每种肉要求至少点 2인분 (i-inbun, 两人份)。

먹방 与现代饮食文化

聊韩语饮食词汇，绕不开 먹방 这种韩国输出到全球的"吃播"现象。

먹방 是 먹다 (meokda, 吃) 和 방송 (bangsong, 방송) 的合成词。它在 2010 年代初从韩国直播平台 AfreecaTV 兴起，后来变成全球内容类型。먹방 主播会在镜头前吃大量食物并与观众互动，这种形式也带出了自己的词汇，比如 ASMR먹방 (ASMR 咀嚼声吃播)、쿡방 (cookbang, 做饭直播) 和 혼밥 (honbap, 一个人吃饭)。

혼밥 (honbap) 由 혼자 (honja, 一个人) + 밥 (bap, 饭) 组成，反映了韩国用餐文化的一个重要变化。过去，一个人吃饭并不常见，甚至带有污名。如今，首尔出现了很多 혼밥 餐厅，提供单人隔间和单人份菜单，反映了年轻人社交模式的变化。

用真实韩语内容练习饮食词汇

把韩语饮食词汇真正变成自己的，最有效的方法是在语境里反复遇到它。韩国美食综艺、먹방 视频和以吃为主题的韩剧里，充满了本指南的词。像 삼시세끼 (三时三餐) 和 나 혼자 산다 (我独自生活) 这类节目有大量做饭和吃饭场景，你会自然听到 밥、김치、고기 和 맛있어요 的真实用法。

Wordy 让你通过观看韩语内容，用互动字幕练习饮食词汇。当对话里出现食物相关词时，你可以点一下查看韩文、发音和语境含义，这通常比只背单词表更有效。

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