韓國食物韓文單字: 30 個必學菜色, 飲料與餐廳用語

韓國料理，也就是 한식 (hansik)，已成為全球最受推崇的料理之一。從泡菜和韓式烤肉，到路邊攤與深夜的 치맥 聚會，學會食物相關詞彙，是連結韓國文化並應付真實用餐情境的最快方式之一。

根據 Ethnologue 的 2024 年資料，全球約有 82 million 人使用韓語。韓國食品振興院也指出，自 2010 年以來，全球韓國餐廳市場規模已超過三倍成長。無論你是在首爾餐廳點 bibimbap、在 YouTube 看 mukbang (먹방)，或在韓國超市採買，這 30+ 個單字與片語都能在各種飲食情境派上用場。

「韓國料理的特色在於發酵、共食，以及五味 (오미, omi) 與五色 (오색, osaek) 的哲學平衡。理解韓國食物的詞彙，與理解韓國的社會價值密不可分。」 （Korean Food Foundation, Global Hansik Promotion Report, 2024; Ho-min Sohn, The Korean Language, Cambridge University Press）

本指南涵蓋主食食材、代表性料理、街頭小吃、飲品，以及你在餐廳用餐必備的關鍵句。想用互動方式練習韓語內容，請到我們的韓語學習頁面。

主食食材與基本詞彙

韓國料理以米飯、發酵蔬菜與湯品為基礎。這些核心詞彙幾乎每餐都會出現，也是韓國飲食的骨幹。

김치

Kimchi 值得特別介紹。UNESCO 在 2013 年將 Kimjang（一起製作並分享泡菜的共同文化）列入「人類非物質文化遺產代表名錄」。韓國國立國語院記錄了 200 多種地方版本，從經典的 배추김치 (baechu gimchi，大白菜泡菜)，到 깍두기 (kkakdugi，蘿蔔塊泡菜) 與 열무김치 (yeolmu gimchi，嫩蘿蔔泡菜)。

在韓國，Kimchi 幾乎每餐都會出現，早餐、午餐、晚餐都一樣。它可以是 banchan，也常作為燉鍋基底 (김치찌개, gimchi jjigae)、炒飯 (김치볶음밥, gimchi bokkeumbap)，甚至也能做成煎餅 (김치전, gimchijeon)。

代表性韓國料理

這些料理在全球最能代表韓國飲食。記住名稱與內容物，你在任何韓式餐廳點餐都會更有把握。

비빔밥

Bibimbap 字面可拆成 비빔 (bibim，攪拌) + 밥 (bap，飯)。它是一碗熱飯，上面放調味蔬菜、gochujang (고추장，紅辣椒醬)、煎蛋，有時也會加肉片。重點在「拌」，吃之前要把所有配料攪拌均勻。全州常被視為 bibimbap 的發源地，也是 UNESCO 的美食創意城市。

불고기

Bulgogi 的意思是「火肉」，來自 불 (bul，火) + 고기 (gogi，肉)。薄切牛肉會用甜口的醬油醬汁醃製，常加入蒜、麻油與梨汁，再拿去烤。它是韓國最受歡迎的輸出料理之一，世界各地菜單都常見。

삼겹살

Samgyeopsal 字面是「三層肉」，指豬五花中油脂與瘦肉交錯的層次。它是韓式烤肉文化的核心，也是韓國最常吃的肉類之一。根據韓國食品振興院資料，韓國人平均每年每人豬肉消費量超過 27 kg，而 삼겹살 佔了其中很大一部分。

街頭小吃

韓國街頭小吃 (길거리 음식, gilgeori eumsik) 是一種文化象徵，常集中在夜市與 pojangmacha (포장마차，帳篷攤)。這些詞你在首爾街頭幾乎到處都會看到。

떡볶이

Tteokbokki 是韓國街頭小吃的王者。有嚼勁的年糕 (떡, tteok) 會在辛辣的 gochujang 醬汁裡燉煮，常加魚板與水煮蛋。這道菜便宜、管飽，而且很容易上癮。你在韓國幾乎每個路邊攤與便利商店都找得到。地方變化版包含 궁중떡볶이 (gungjung tteokbokki)，這是宮廷版本，用醬油取代辣椒醬。

순대

不要把 순대 (sundae) 和冷凍甜點搞混。韓國的 sundae 是一種血腸，把豬腸塞入粉絲、大麥與豬血製成。通常會切片，搭配鹽和胡椒沾著吃，或加進 tteokbokki，變成常見組合 떡순이 (tteoksuni，tteokbokki + sundae 組合)。

飲品

韓國的飲酒文化很重視社交，也有自己的詞彙與禮儀。這些字涵蓋從水到韓國最知名烈酒的必備用語。

소주

Soju 以銷量計算，是全球最暢銷的烈酒。這種透明、微甜的酒可用米、小麥或地瓜製成，現代版本酒精濃度約 17% ABV。它常用小綠瓶裝，倒進小酒杯喝。有一條重要文化規則，不要自己倒 soju。你要替別人倒，別人也會替你倒。長輩替你倒酒時，用雙手拿杯子表示尊重。

치맥

치맥 (chimaek) 是 치킨 (chikin，炸雞) 與 맥주 (maekju，啤酒) 的組合，也是現代韓國的文化現象。韓國人常點酥脆炸雞（口味如 양념 或蒜香醬油），配上冰啤酒，通常是深夜聚會的標配。2014 年韓劇 별에서 온 그대（My Love from the Star）播出後，主角愛吃 치맥 的設定讓亞洲多地的炸雞銷量暴增，這股風潮也因此走向全球。

餐廳必備句

記住這些句子，你的韓國用餐體驗會從緊張比手畫腳，變成自信點餐。韓國餐廳也期待一些固定的口頭禮節，來表達禮貌與文化理解。

잘 먹겠습니다

這句話 (jal meokgesseumnida，「我會好好吃」) 在韓國幾乎每餐開動前都會說。你會對準備食物的人，或請客的人說，用來表達感謝與尊重。吃完後，你會用 잘 먹었습니다 (jal meogeosseumnida，「我吃得很好」) 來收尾。如果你在別人家裡，或長輩請客時不說，常會被認為不禮貌。你可以把它想成韓國版的餐前致謝，屬於文化上的必做禮節。

반찬

반찬 (banchan) 是每餐都會上桌的小菜，也是韓國用餐最有特色的部分之一。一份標準餐點通常至少有三到五樣 banchan，而且一定會有 kimchi。Banchan 是共食形式，大家從同一盤一起夾。最讓許多外國人驚訝的是，續加通常免費。你只要說 반찬 더 주세요 (banchan deo juseyo，「請再給我一些小菜」)，店家就會再送上新的一份。Banchan 的數量也常被視為店家大方與品質的指標，有些傳統餐廳甚至會上十幾樣。

韓式烤肉詞彙

韓式烤肉 (고기집, gogijip，字面是「肉店」) 有一套專門詞彙。記住這些詞，你會更容易看懂菜單，也能融入一起烤肉的共食體驗。

在韓式烤肉店，肉會在共用的桌邊烤盤上烤。標準流程是，先烤肉，再沾麻油加鹽 (참기름 + 소금) 或 ssamjang，放到生菜葉 (상추, sangchu) 上，加蒜與配料，包成一口大小 (쌈, ssam)，一口吃下。多數烤肉店每種肉至少要點 2인분 (i-inbun，兩份)。

Mukbang 與現代飲食文化

談韓國食物詞彙，少不了 먹방 (meokbang)，也就是韓國輸出到全球的「吃播」現象。

먹방 是 먹다 (meokda，吃) 與 방송 (bangsong，播送) 的合成詞。它在 2010 年代初期從韓國直播平台 AfreecaTV 開始流行，後來成為全球內容類型。Mukbang 創作者會在鏡頭前吃大量食物，並與觀眾互動。這種形式也衍生出自己的詞彙，例如 ASMR먹방（ASMR 咀嚼聲）、쿡방 (cookbang，料理播送)、以及 혼밥 (honbap，一個人吃飯)。

혼밥 (honbap) 這個詞，來自 혼자 (honja，一個人) + 밥 (bap，一餐)。它反映了韓國用餐文化的重要轉變。過去，一個人吃飯很少見，甚至帶有污名。現在，首爾出現許多 혼밥 餐廳，提供單人隔間與單人份菜單，反映年輕世代的社交型態改變。

用真實韓語內容練習食物詞彙

要把韓國食物詞彙真正記住，最好的方式是在語境中反覆遇到它。韓國料理節目、mukbang 影片、以及以美食為主題的韓劇，都充滿本指南的詞。像 삼시세끼（Three Meals a Day）與 나 혼자 산다（I Live Alone）就有大量做菜與吃飯的畫面，你會自然聽到 밥、김치、고기、맛있어요 的用法。

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