อาหารภาษาอังกฤษ: คำศัพท์อาหาร เครื่องดื่ม และคำในร้านอาหาร 50+ คำพร้อมการออกเสียง

ภาษาอังกฤษเป็นภาษาที่มีคนเรียนเป็นภาษาที่สองมากที่สุดในโลก ตามข้อมูลปี 2024 ของ Ethnologue มีคนเกือบ 1.5 พันล้านคนที่พูดภาษาอังกฤษเป็นภาษาแม่หรือภาษาที่สอง คำศัพท์เรื่องอาหารเป็นหนึ่งในหมวดแรกๆ ที่คุณได้ใช้จริงในชีวิต เช่น ตอนสั่งอาหารในร้าน ซื้อของ ทำอาหารเลี้ยงแขก หรือแม้แต่ตอบคำถามง่ายๆ ในชีวิตประจำวันว่า: “What did you have for lunch?"

คำศัพท์อาหารสำคัญอีกเหตุผลคือ ภาษาอังกฤษแบบบริติชและแบบอเมริกันต่างกันชัดมากในหมวดนี้ สิ่งที่คนลอนดอนเรียกว่า “chips” (French fries) คนในนิวยอร์กจะเรียกว่า “fries” คำว่า “aubergine” แบบบริติชคือ “eggplant” แบบอเมริกัน ความต่างเหล่านี้ไม่ใช่ความผิดพลาด แต่เป็นผลจากการพัฒนาตามธรรมชาติของภาษาอังกฤษทั้งสองแบบ และทั้ง Cambridge English Dictionary กับ Oxford English Dictionary ก็มีบันทึกไว้

"The vocabulary of food and eating is one of the most culturally embedded domains of any language, it reflects history, migration, and the daily rhythms of social life."

(David Crystal, The Cambridge Encyclopedia of the English Language, Cambridge University Press, 2019)

คู่มือนี้ครอบคลุมคำศัพท์อาหารตั้งแต่ต้นจนจบ ตั้งแต่ชื่อมื้ออาหาร ไปจนถึงผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ ต่อด้วยวลีที่ใช้ในร้านอาหาร และปิดท้ายด้วยตารางเปรียบเทียบแบบบริติชกับอเมริกัน

มื้ออาหารในภาษาอังกฤษ

ภาษาอังกฤษมีมื้อหลัก 3 มื้อต่อวัน แต่ภาษาอังกฤษแบบบริติชและแบบอเมริกันอาจต่างกันทั้งชื่อและเวลาที่มักกิน คำว่า “dinner” เช่น อาจหมายถึงคนละอย่างกันได้ ขึ้นอยู่กับเวลาและบริบท

ผลไม้ในภาษาอังกฤษ

คำศัพท์ผลไม้ในภาษาอังกฤษส่วนใหญ่มาจากรากศัพท์ละตินและกลุ่มภาษาเจอร์แมนิก แต่หลายคำเข้ามาในช่วงยุคอาณานิคมและการค้าสินค้าเขตร้อน ตาม Oxford English Dictionary คำว่า “mango” มาจากคำทมิฬ māṅkāy และ “pineapple” มาจากคำบรรยายของนักสำรวจในศตวรรษที่ 17 (รูปร่างของผลไม้ทำให้นึกถึง pine cone และรสชาติทำให้นึกถึง apple)

คำว่า “cherry” ใช้เรียกได้ทั้งเชอร์รีหวานและเชอร์รีเปรี้ยว ภาษาอังกฤษไม่มีคำใช้ในชีวิตประจำวันแยกกัน ทั้งสองแบบคือ “cherry” เหมือนกัน ถ้าต้องการระบุให้ชัด ให้พูดว่า: sweet cherry หรือ sour cherry

ผักในภาษาอังกฤษ

ตอนเรียนคำศัพท์ผัก ให้สังเกตความต่างระหว่างแบบบริติชกับอเมริกันให้ดี ในสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา คนมักใช้คำต่างกันสำหรับผักชนิดเดียวกัน เรื่องนี้มีผลทั้งต่อการจำคำศัพท์และการอ่านเมนู

เนื้อสัตว์และโปรตีน

เรื่องสำคัญมากของคำศัพท์เนื้อคือ ชื่อสัตว์กับชื่อเนื้อมักไม่เหมือนกัน สาเหตุหนึ่งมาจากสังคมที่ใช้ทั้งภาษาฝรั่งเศสและภาษาอังกฤษหลังการพิชิตของชาวนอร์มัน (1066) ชาวนาแองโกล-แซกซอนใช้ชื่อสัตว์แบบดั้งเดิมจากกลุ่มภาษาเจอร์แมนิก ส่วนชนชั้นสูงชาวนอร์มันบนโต๊ะอาหารใช้คำภาษาฝรั่งเศสสำหรับเนื้อ

อาหารเช้า

อาหารเช้าในภาษาอังกฤษเป็นหมวดอาหารเชิงวัฒนธรรมที่คนรู้จักมากที่สุดหมวดหนึ่ง ตาม British Council "Full English Breakfast" ยังเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์วัฒนธรรมอังกฤษที่คนรู้จักมาก และผู้เรียนจำนวนมากเชื่อมโยงกับภูมิภาคที่คุ้นเคย

เครื่องดื่ม

คำศัพท์เครื่องดื่มก็มีความต่างแบบบริติชกับอเมริกันเช่นกัน โดยเฉพาะเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ภาษาอังกฤษมีคำศัพท์สำหรับบรรยายเครื่องดื่มหลากหลายมาก Oxford English Dictionary มีรายการคำเกี่ยวกับเครื่องดื่มมากกว่า 200 รายการ

วลีสำหรับสั่งอาหารในร้าน

คำศัพท์อาหารจะไม่ค่อยมีประโยชน์ ถ้าคุณสั่งอาหารไม่เป็น ประโยคและวลีด้านล่างครอบคลุมสถานการณ์ส่วนใหญ่ในร้านอาหาร ตั้งแต่ขอโต๊ะไปจนถึงจ่ายเงิน

ในร้านอาหาร วิธีสั่งที่สุภาพที่สุดมักเริ่มด้วย “I'd like...” หรือ “Could I have...” การสั่งด้วยแค่คำนาม (เช่น “Chicken!”) จะฟังดูไม่เป็นธรรมชาติและหยาบกว่าในภาษาอังกฤษ เมื่อเทียบกับบางภาษา ใส่ please เสมอ: “I'd like the chicken, please."

ความต่างแบบบริติชกับอเมริกันเรื่องการขอบิลนั้นง่ายมาก ในอังกฤษ “The bill, please” เป็นมาตรฐาน ในสหรัฐอเมริกา “Check, please” เป็นมาตรฐาน คนเข้าใจทั้งสองแบบในทั้งสองประเทศ แต่แบบท้องถิ่นจะฟังเป็นธรรมชาติกว่า

ศัพท์อาหารแบบบริติช-อเมริกัน

ด้านล่างคือสรุปความต่างที่พบบ่อยที่สุดระหว่างแบบบริติชกับอเมริกันในคำศัพท์อาหาร ตารางนี้มีประโยชน์มากถ้าคุณดูซีรีส์อังกฤษ (ที่ chips = French fries) หรืออ่านสูตรอาหารอเมริกัน (ที่ eggplant = aubergine)

ความต่างเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ ภาษาอังกฤษแบบบริติชและแบบอเมริกันพัฒนาแยกกันมาตั้งแต่ช่วงปี 1600s ในหลายกรณี รูปแบบบริติชเก่ากว่า ส่วนรูปแบบอเมริกันเป็นการปรับหรือย่อจากคำเดิม ตัวอย่างเช่น คำว่า eggplant มาจากข้อเท็จจริงที่ว่า มะเขือบางสายพันธุ์สีขาวและทรงคล้ายไข่ ดูเหมือนไข่จริงๆ

คำที่มีประโยชน์สำหรับบรรยายอาหาร

ตอนสั่งอาหารและบรรยายอาหาร คำคุณศัพท์เกี่ยวกับรสชาติสำคัญมาก คำด้านล่างช่วยให้คุณบอกได้ชัดว่าต้องการอะไร หรือบรรยายสิ่งที่คุณกิน

คำเหล่านี้มีประโยชน์มากในร้านอาหาร: “Is it very spicy?”, “Is it fresh?”, “How is it cooked?” วิธีทำอาหารที่พบบ่อย เช่น: grilled, steamed, stir-fried, deep-fried

ฝึกกับคอนเทนต์ภาษาอังกฤษจริง

คำศัพท์อาหารจะติดที่สุดเมื่อเจอในชีวิตจริง ตอนคุณได้ยินคำเหล่านี้ในบริบทธรรมชาติ ฉากในร้านอาหาร รายการทำอาหาร และบทสนทนาตอนซื้อของ เป็นแหล่งคำศัพท์ที่มีชีวิตที่ดีมาก

ด้วย Wordy คุณสามารถฟังคำจากคู่มือนี้ในหนังและซีรีส์ภาษาอังกฤษ พร้อมซับแบบโต้ตอบได้ เมื่อมีคำเกี่ยวกับอาหารโผล่มา ให้แตะเพื่อดูความหมาย ฟังการออกเสียง และบันทึกไว้ทบทวน

ในคู่มือของเราเรื่อง หนังที่ดีที่สุดสำหรับเรียนภาษาอังกฤษ คุณจะพบหนังหลายเรื่องที่มีคำศัพท์อาหารเยอะ ตั้งแต่คอเมดี้อังกฤษไปจนถึงดราม่าอเมริกัน Julie & Julia, Ratatouille และ Chef มีคำศัพท์ด้านอาหารอุดมมาก และบทสนทนาในร้านอาหารก็มีสำนวนที่ใช้จริงจำนวนมาก